宇和島のじゃこてんって何？

宇和海の小魚のうま味がぎっしりつまった揚げ物です。小魚で作ることから雑魚天（ざこてん）と名付けられたことからそれが変化してじゃこてんとなったのだそうです。今では宇和島の特産品になっています。